De nombreux restaurants, usines de transformation des aliments, etc., utilisent généralement la congélation pour conserver les aliments, cependant, de nombreuses usines emballent les aliments sous vide, puis les congèlent, ce qui peut prolonger la durée de conservation des aliments. Mais quels sont les avantages de l'emballage sous vide ?

Le rôle de l'emballage sous vide
L'emballage sous vide consiste à mettre les aliments dans des récipients ou des sacs de stockage, à drainer l'air, puis à les sceller. Des machines d'emballage sous vide spéciales sont généralement nécessaires. Viande, fruits de mer, légumes, produits transformés, etc., sans l'utilisation d'emballages sous vide, la vitesse de corruption de l'oxydation sera très rapide.

Avantages de l'emballage sous vide
1. Réduire la vitesse d'oxydation
Tout comme le corps a besoin d'antioxydants pour lutter contre le vieillissement, les ingrédients des aliments se combinent avec l'oxygène de l'air pour produire des réactions chimiques, une détérioration et un vieillissement. Par exemple, une pomme pelée changera rapidement de couleur et deviendra molle lorsqu'elle sera laissée à température ambiante. Non seulement le goût et le goût de la pomme changeront, mais les nutriments à l'intérieur de la pomme perdront également progressivement. Après le traitement d'emballage sous vide, peut directement bloquer l'air, prolonger efficacement la durée de conservation.

2. Inhiber la reproduction bactérienne
Si les aliments sont exposés à l'air, ils deviennent un terrain fertile pour les bactéries. La reproduction bactérienne accélérera la décomposition des aliments. Si les bactéries peuvent être empêchées de pénétrer dans les aliments, la qualité des aliments peut être effectivement garantie.

3. Empêcher le dessèchement
Qu'elles soient placées à température ambiante ou dans un congélateur, l'eau à l'intérieur des aliments s'évapore lentement. Une fois que l'eau s'évapore, elle provoquera une sécheresse et une décoloration de l'apparence, ainsi qu'un mauvais goût. L'utilisation d'emballages sous vide peut empêcher l'évaporation de l'eau et éviter efficacement les problèmes de séchage.

4. Éviter les gelures alimentaires
Utilisez le congélateur pour stocker les aliments, si la température est trop basse ou si le temps de stockage est trop long, cela peut provoquer des gelures alimentaires, entraînant une déshydratation, une acidification des graisses. L'emballage sous vide peut isoler les fluctuations de température externes et prévenir les gelures.

5. L'emballage sous vide peut prolonger la durée de conservation
Bien que différents aliments contiennent des ingrédients différents et aient été conservés pendant des périodes différentes, la période de stockage peut cependant être prolongée de plus de 1,5 fois avec l'utilisation d'emballages sous vide en chambre froide, et de 2 à 5 fois avec l'utilisation d'emballages sous vide. et congélation.

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